08.2012 -11.2012г.
Заведующая производством
ресторана «Балкан-Гриль», ИП Кабанова К.С., г. Уфа.
Должностные обязанности:
Осуществление контроля технологии приготовления пищи,
санитарии и личной гигиены
Организация производства, разработка и составление меню
Ввод новых блюд сербской кухни и блюд шведского стола
Оформление технологических карт, расчет калькуляционных карт.
Ведение табеля рабочего времени, графика выхода на работу
Проведение инвентаризации.
04.2008 - 06. 2010г.
Специалист отдела социального развития по общественному питанию,
ОАО «Уралсибнефтепровод», г. Уфа.
Должностные обязанности:
• Осуществление контроля технологии приготовления пищи, соблюдение порядка ценообразования, санитарии и личной гигиены на объектах общественного питания;
• Проведение конкурсов «Лучший по профессии»;
• Сопровождение договоров по питанию в соответствии с утвержденными проектами, технологическими регламентами.
01.2007 г.- 03.2008г. Экономист по ценам,
ООО «Питание-Сервис», г.Когалым.
Должностные обязанности:
• Проведение экономического анализа хозяйственной деятельности предприятия;
• Выявление резервов производства;
• Разработка мер по обеспечению режима экономии, повышению рентабельности производства и конкурентоспособности выпускаемой продукции.
09.2002г. – 01.2007г. Заведующая производством кафе «Сибирь»,
ООО «ЛУКОЙЛ- Западная Сибирь», г.Когалым.
Должностные обязанности:
• Руководство коллективом из 30 человек;
• Организация производства, калькуляция цен, составление
• первичной бухгалтерской документации;
• Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременного приобретения и получения со склада, контроль ассортимента, количества и сроков их поступления и реализации;
• Составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий на основе спроса потребителей;
• Контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены; Ведение табеля, графика рабочего времени.
• Общение с клиентами, улаживание конфликтных ситуаций;
• Закупка продукции.
10.2000г. – 09.2002г. Инженер 2 категории службы социального развития,
ОАО «ЛУКойл Когалымнефтегаз», г.Когалым.
Должностные обязанности:
• Осуществление контроля технологии приготовления пищи, санитарии и личной гигиены в столовых НГДУ “Когалымнефть”;
• Заключение и сопровождение договоров по питанию.
03.1999г.- 10.2000г. Заведующая производством пунктов общественного питания,
ТПП «Когалымнефтегаз», г.Когалым, Управление общественного питания.
Должностные обязанности:
• Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельности подразделения (коллектив – 100 человек);
• Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременного приобретения и получения со склада, контроль ассортимента, количества и сроков их поступления и реализации;
• Составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий на основе спроса потребителей;
• Контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
• Организация учета, составления и своевременного представления отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.
06.1997г. – 03.1999г. Бухгалтер-калькулятор ресторана «Сибирь»
ОАО «ЛУКойл Когалымнефтегаз», г.Когалым
Должностные обязанности:
• Разработка и составление меню;
• Расчет технологических и калькуляционных карт, товарных отчетов;
• Проведение инвентаризации, выявление излишков и недостач;
• Полный документооборот производственного учета.
Профессиональные навыки:
• ПК-уверенный пользователь. MS Word, MS Excel, Internet.
• Английский язык – со словарем.
Личные характеристики: Ответственность, исполнительность, целеустремлённость, оптимизм, коммуникабельность.
