мужчина 48 лет
Опыт работы более 5 лет
-
Пицца - Шеф
Компания Россия (Москва - Сочи)
1 апреля 1998 — 10 января 2017
Функциональные обязаности:
Приготовление пиццы в подовых и в печах на дровах. Управление отделом по доставке пиццы.Организация работы пицца цеха, обучение поваров приготовлению пиццы и пасты, реклама. Составление меню, технологических и калькуляционных карт. Закупка оборудования.
Образование
Навыки
Работа Бренд Пицца Шефом в сети Пиццерий и служб доставки.
Организация пицца - цехов с нуля.
Организация отдела по доставке пиццы.
Закупка самого необходимого оборудования известных компаний, учитывая реальные потребности клиента, без переплаты.
Расстановка оборудования на производстве.
Рекомендации по закупке специализированных продуктов питания, известных компаний иностранных и отечественных производителей.
Составление меню с классическими и авторскими пиццами.
Составление технологических и калькуляционных карт.
Проведение мастер - классов.
Пицца Акробатика.
Проработка детского меню.
Обучение поваров приготовлению пиццы и пасты.
Контроль за работой отдела.
Проведение инвентаризации и ревизии.
Аудит.
Знание языков
Английский – базовый.
Дополнительная информация
Сертифицированный член жюри на соревнованиях по пицце в Москве на выставке "Пир".
Общий стаж деятельности: 18 лет.
Срок и оплата деятельности: По договору.
Язык: Английский – базовый.
Личные качества: Порядочен, ответственен, коммуникабелен.
Ваши хобби, увлечения:
Музыка 90-х, спорт.
