женщина 56 лет
Опыт работы более 5 лет
-
Управляющая гостиннично-ресторанным комплексом
Компания Гостинично-ресторанный комплекс (Мытищи)
3 марта 2014 — настоящее время
Функциональные обязаности:
Полное обеспечение и еонтроль всех подразделений комплекса
-
Управляющая рестораном
Компания ЗАО (Москва)
1 сентября 1998 — 3 марта 2014
Функциональные обязаности:
Открытие ресторана, подбор и обучение персонала. Заключение договоров с поставщиками, заказ продуктов и хоз. товаров, получение разрешительной документации. Составление табеля рабочего времени. Разработка меню, составление калькуляционных и технологически
Образование
-
Менеджмент
Поволжская академия государственной службы им. П.А. Столыпина (филиал Российской академии народного хозяйства и государственной службы при Президенте РФ) (Тамбов)
Факультет Государственное и муниципальное управление,
1 сентября 2001 — 1 февраля 2005
-
техник-технолог
Торгово-коммерческий техникум Комитета РФ по торговле (Москва)
Факультет Организация общественного питания, технология приготовления пищи, технология приготовления пищи.
1 сентября 1994 — 1 сентября 1997
Навыки
Управление и обеспечение гостинично-ресторанного комплекса. Подбор персонала. Руководство коллективом от 30 человек. Заключение договоров. Работа с поставщиками. Проведение мероприятий. Контроль работы всех подразделений комплекса. Разработка меню. Контроль работы ресторана.
Открытие ресторана, подбор и обучение персонала. Заключение договоров с поставщиками, заказ продуктов и хоз. товаров, получение разрешительной документации. Составление табеля рабочего времени. Разработка меню, составление калькуляционных и технологических карт. Контроль кассовой дисциплины. Проведение кофе-брейков, банкетов.
