08/2008 – настоящее время ООО «Мегаресто», Ritzio Entertainment Group , г. Москва.
Сфера деятельности: общественное питание.
Должность: заместитель генерального директора.
Обязанности:
Организация работы и эффективного управления, повышение эффективности работы компании, увеличение прибыли, качества и конкурентоспособности оказываемых услуг.
Управленческая отчетность, работа над снижением издержек (ФОТ, с/с, накладные расходы).
Достижения: добился сокращения расходов на 60 %,увеличения выручки на 25 %,показатели прибыли превысили плановые.
09/2007 – 08/2008 ООО «Мегаресто», Ritzio Entertainment Group , г. Москва.
Сфера деятельности: общественное питание
Должность: ведущий региональный менеджер по оперированию ресторанами и барами.
Обязанности:
Организация оперирования более чем 20 объектами общественного питания в МО и регионах. Управление региональными и территориальными менеджерами, управляющими ОП.
Организация выполнения производственных и финансовых показателей, установленных компанией. Формирование отчётности по результатам деятельности, проведение и контроль инвентаризаций.
Составление меню, участие в проработках блюд.
Достижения: улучшение ключевых показателей компании (доход, прибыль, с/с, прочие расходы).
03/2005 – 09/2007 ООО «ИК «Мегатрон», Ritzio Entertainment Group , г. Ростов-на-Дону.
Сфера деятельности: общественное питание.
Должность: региональный менеджер по организации питания.
Обязанности:
Организация оперирования более чем 30 объектами общественного питания (кафе, бары) в ЮФО в соответствии со стандартами компании.
Обучение персонала.
Проведение аудита работы заведения, выявление и решение проблем.
Введение новых элементов сервиса.
Открытие новых объектов оперирования с нуля.
Достижения: вывел объекты оперирования, находящиеся в управлении на лучшие показатели по компании (более 95% по KPI). Получил приглашение на работу в ЦО компании, г. Москва.
1993 – 03/2005 , Кафе «Сказка», кафе «Родничок»,кафе «Сергей».г. Ростове-на-Дону.
Сфера деятельности: общественное питание.
Должность: бармен-управляющий кафе-управляющий сетью кафе
