04.2010-10.2010 ресторан " Cipollino "
6 месяцев Су шеф
контроль работы кухни, прием и заказ продуктов. качество отдачи блюд, обучение и набор персонала.Инвентаризация и снятие остатков.
11.2009-04.2010 ресторан клуб " Будуар "
5 месяцев Су шеф
Открытие ресторана с нуля. заказ нужного оборудования и инвентаря. Проработки блюд и составление калькуляционных карт.Контроль работы кухни, прием и заказ продуктов. качество отдачи блюд, обучение и набор персонала.Инвентаризация и снятие остатков.
11.2008-11.2009 ресторан " Яръ "
1 год Су шеф
Контроль работы кухни, прием и заказ продуктов. качество отдачи блюд, обучение и набор персонала.Инвентаризация и снятие остатков.
05.2008-11.2008 ресторан " Союз "
6 месяцев Су шеф
Контроль работы кухни, прием и заказ продуктов. качество отдачи блюд, обучение и набор персонала.Инвентаризация и снятие остатков.
12.2007-05.2008 ресторан " Лесной пир "
5 месяцев Шеф повар
11.2006-12.2007 шереметьево 2 " Зал официальных лиц и дилигаций "
1 год и 1 месяц Су шеф
Контроль работы кухни, прием и заказ продуктов. качество отдачи блюд, обучение и набор персонала.Инвентаризация и снятие остатков.
05.2006-11.2006 ресторан бар " Ягода "
6 месяцев Шеф повар
Составление и доработка меню. .Контроль работы кухни, прием и заказ продуктов. качество отдачи блюд, обучение и набор персонала.Инвентаризация и снятие остатков.
11.2004-05.2006 гостиница " Rushotell "
1 год и 6 месяцев Су шеф
Контроль работы кухни, прием и заказ продуктов. качество отдачи блюд, обучение и набор персонала.Инвентаризация и снятие остатков.
