шеф-повар, заведующий персоналом японской кухни. Москва

Общий стаж: 24 года 2 месяца
С сентября 2004 по февраль 2005 года
Заведующий производством суши бара (Полная занятость)
в компании ооо. Шпангоут. , г. Москва


Работа с персоналом, контроль за качеством отпускаемых блюд, заказ продуктов, организация работы, составление технологических карт.

С февраля 1999 по сентябрь 2004 года
шеф-повар японской кухни (Полная занятость)
в компании Ки-Ка-Ку, г. Москва

Помощь в открытии японской кухни, составление технологических карт, обучение персонала приготавлению японских блюд, контроль за качеством отпускаемых блюд.
С февраля 1985 по ноябрь 1995 года
повар японской кухни в компании Сакура(центр международной торговли), г. Москва